2022/08/30

アフガニスタンのおすすめグルメ9選

アフガニスタンは名物料理が盛りだくさん。アフガニスタンならではの美味しい料理をぜひとも堪能してください！

パロウは、トマトとタマネギを使い油で旨みを引き出した、アフガニスタン風の炊き込みご飯。インドの代表料理「ビリヤニ」は、パロウがもとになっているとの説もある。

アフガニスタンの主食は「ナン」と呼ばれる、平たくて大きな釜焼きのパン。形は円盤状や波形状など様々。

ボロニはパン生地に具を包んで焼いたもの。小麦粉を練った生地を薄く延ばし、主にマッシュポテトなどの具を挟み焼きにする。

トマト風味のスープに入った麺料理。主に小麦粉を練って作る手打ち麺を使い、ヨーグルトソースをかけて食べる。

トマトベースのソースで煮込んだ肉料理。主に炊き込みご飯やナンと一緒におかずとして食べられている。

アフガン風の蒸し餃子。羊のひき肉にタマネギ、塩、香辛料を混ぜたタネを作り、やや厚めの皮で包んで蒸す。「チャカ」と呼ばれるヨーグルトをかけて食べるのが定番。

パーイとはヨーグルトのことで、「チャカ」とも呼ばれる。アフガニスタンでは家畜乳を利用する文化があり、中央部は羊乳、その他の地域は牛乳、北部や南部の山岳地帯はラクダ乳が主に利用されている。

チップスとはフライドポテトのこと。街角で軽食を出す店は、「チップスホナ」（チップスの家）とも呼ばれるほど、庶民にとって馴染のある食べ物となっている。

アフガニスタン人にとって「客人のもてなし」は極めて大事なことで、その際に欠かせないのがお茶とお茶請け。カルダモンの香りが効いた緑茶に砂糖を入れたお茶が定番で、アニスやシナモンを入れることもある。お茶は緑茶や紅茶が基本。お茶請けにはパンやレーズン、キャンディーなどが用意される。